潮州窑在广东省潮安县，潮安宋代属潮州，因称潮州窑。1954～1972年经过6次调查，发现了唐、宋、元窑址10处，县东有笔架山窑，南面有竹园墩及洪厝埠窑，西面有凤山窑、西北有田东园、窑上埠、瓮片山、北堤头、竹竿山及象鼻山等6处。10处窑址以笔架山规模最大，堆积最丰富，村民呼为“百窑村”，潮州府志》中提及的笔架山白瓷窑就在这里。1958及1972年曾两次在笔架山遗址进行过清理发掘，清理了6条窑炉，出土了大量瓷片及窑具。
本世纪20年代，潮州曾出土过4件释迦牟尼塑像，塑像底座的四面都刻有铭文，一件为治平四年（1067年），两件为熙宁元年（1068年），一件为熙宁二年(1069年），舍人为刘扶及其家属，4件铭文中都明确地刻着“潮州水东中窑甲”七字，最后又都有匠人“周明”的署名，同时出土的还有一件浮雕莲瓣炉。自20年代以来，这5件出土物一直被视为研究潮州窑的重要实物依据。故宫博物院1955年首次调查该窑时，发现了浮雕莲瓣炉的残片数片，初步证实了水东窑的所在地和莲瓣炉的产地。1972年在省博物馆第二次发掘时出土有塑像底座残片一块，上刻“周明”二字，从而又为4件塑像的产地找到了有力物证。
潮州笔架山窑遗址范围北起猪头山、南止懈山，在长达3公里的韩江东岸的坡面及山脚地带，满山遍野散布着无数瓷片与匣钵；窑址出土遗物的品种分青白釉、青釉和黑釉三大类，根据遗址瓷片的统计，青白釉占43．15%，青釉占25．64%，黑酱釉占12．61%，其他占11．44%，基本上是以烧青白瓷为主的宋代窑场，与广州西村、泉州碗窑乡属于同一类型。
潮州笔架山窑出土物以碗、盘、碟、杯等圆器数量最多，各种形式的执壶次之，此外，瓶、炉、罐、盂等器又次之，还有少量的人物塑像与小件动物捏塑。潮州笔架山窑最具特色的为壶、炉等器物，壶式比较丰富，遗物中以瓜棱形腹的残片较多’喇叭形口＇颈较长，壶流细长，还保留着金属壶流的遗风，扁形柄＇壶的高度在25~28厘米之间，壶流与壶柄总保持着对称＇流口削平上端保持在一个等高线上，又略低于壶口，这种壶在遗物之中很多，给人以秀美的感觉。另一种鱼形壶，除壶口颈、流、柄外’整个壶身为鱼形、鳃、鳞、鳍、尾等均以刻或划的手法予以表现；出土的鱼形壶除一件为青白釉外，还有365件未施釉的半成品。鱼形壶唐代已较流行，唐三彩、越窑青瓷以及五代白瓷鱼形壶均有出土，而宋代鱼形壶则比较少见，笔架山窑出土数量多达360余件，可见当时产量很大，反映了宋代鱼形壶的演变形式。凤头壶虽然窑址出土较少，但县文化馆收集较多，1956年故宫博物院第二次调查时采集有风头壶残器2件，风头均完整，一件较小，一件很大，凤头饱满，国外出土风头壶均属小件，大件者尚未见到，笔架山炉也颇具特色，炉式也多达10种，其中一种炉体略如碗形，炉身外部通体浮雕莲花瓣纹，莲花瓣4层重叠，宛如一朵盛开的莲花，花瓣比例匀称，棱线突出，瓣尖圆润＇下承以空心座，座面有的无纹饰，有的饰以下覆莲瓣纹，与炉身的上仰莲花纹相对称，既和谐又完美，设计构思与雕刻技巧均属上乘之作。
潮州笔架山窑器物造型与装饰技法种类较多＇青白釉器物装饰主要为刻花、划花与篦划3种，有的用尖状工具在盘、碗白里面划花，讲求对称，也有随心所欲的划出不可名状的线条，虽然看不出题材内容，但流利的线条弥补了这一缺欠，仍然使你感到美，刻花的标本较多在盘的里面刻出四或五瓣双勾线叶纹，这种刻叶纹装饰在广州西村窑、福建地区青白釉瓷窑中都可见到，浙江鄞县北宋早期青瓷盘上也有发现；笔架山青白釉装饰比较多见的是划花与篦划纹两者并用，壶、瓶、罐、碗等都有，划花线条纤细而流利，篦划纹短而直的多，弯曲状的少，与福建地区明显不同。
青白釉施加黑褐彩装饰的在北宋时期一些瓷窑里已经出现，如江西景德镇窑和南丰窑，笔架山早年出土的4件释迦牟尼塑像也属此类，在发、眉、眼、胡须等部位均敷以黑彩，使塑像增添了真实感。
宋代瓷窑在青白釉上施加褐彩是沿袭唐代青釉褐彩的传统技法。北方地区于隋代就出现了在白釉瓷俑上施加黑褐彩的做法，唐代白瓷坐狮、牛车以及小件儿童与动物瓷塑上也常饰以褐彩，隋唐时期早期白瓷施加褐彩的做法，对宋代江南地区青白釉褐彩装饰，也应有启迪作。
