成化斗彩的装饰方法并不只是填彩和“斗”（即凑其全体）彩，还有点彩、覆彩、青花加彩等。
填彩：即是以青花在坏胎上用双钩法勾勒出所绘花鸟、人物之类的轮廓，罩釉烧成之后，再在釉上将所需彩色填在轮廓线内，入彩炉烘烧而成。
点彩：所表现的图案主要是用釉下青花画成。罩上白釉烧成后，再在釉上按照需要在图案上点缀些许彩色。如在青枝叶上点缀红色花卉，生意盎然。
覆彩：在釉下青花已画成的图案上，按照一定意图覆盖某些釉上彩色。
染彩：在青花图案的轮廓边缘，涂染釉上彩色以取衬作用。如在青花勾出的浪涛线条外，涂以深浅相间的绿色，烘托白浪滔天的态势。
青花加彩：主要用釉下青花描绘图案，只在局部使用釉上填彩。如缠枝莲花，花朵皆青花，仅在青花双钩的茎叶上面，填以釉上绿彩。
