定窑在宋代以烧白窑为主流，同时也兼烧黑釉、酱釉、绿釉以及白釉剔花器等品种。明代《格古要论》说：“有紫定，色紫，有黑定，色黑如漆，土俱白，其价高于白定。”书中所说的黑定，釉色漆黑。因其仿宋代漆器而制，因而釉色均匀，有漆的质感，十分有名，但因烧造量小，传世品更是稀少，所见传世品有紫定盏托，为锦州博物馆藏品。直口圆唇，腹部呈圆筒形，圈足。胎质薄而细白，坚实致密，施深酱色釉，釉质莹润，为宋代名瓷珍品。
定窑以所产白瓷闻名于世。白釉呈乳白色，呈现出象牙白的质感，柔和悦目。积釉处多见“泪痕”，有明显的偏黄色，乃是上釉过程中釉浆流淌遗留痕迹。这也是定窑瓷器的一个特征。器物外壁釉处能看出胎上的旋坯痕，即俗语所称“刷丝纹”。代表器物有宋定窑白釉印花和刻花盘。
