隋代青瓷：青瓷是隋代瓷器生产的主要产品，隋代青瓷一般是在还原焰中烧成，但釉色不稳定，说明它的窑炉结构有待改进，使用还原焰烧成技术还不成熟。
在南方和北方均有青瓷瓷窑发现，例如，河南安阳窑、巩县窑，河北磁县贾壁村窑，安徽淮南窑，湖南湘阴窑等。
瓷质大致可分为两类，一类胎质较细腻，瓷化程度良好；另一类颗粒较粗，瓷化程度较差。隋代青瓷基本上继承了南北朝时期的造型，常见器物有：碗、盘、杯、盂、壶、尊、坛、罐、缸、灯、盆、烛台等日常生活用具。此外，还创制了许多新的器型，例如盘口四系瓶，盘口外撇，长颈，颈肩交界处贴附四系(或二系)，椭圆腹，平底，形式美观。
唐代青瓷：唐代青瓷以越窑和长沙窑最为着名。
唐代早期越窑瓷器胎体呈淡灰色，紧密坚致；釉汁很薄，均匀缜密，温润似玉，青绿色，有的略闪黄。器型还有隋代的风格，立型器多瘦高，碗多大口浅腹，口、腹垂直，下腹斜折内收，平底。
唐中晚期的越窑瓷，胎体比以前更致密，灰白色，釉面匀净光润，有鳝鱼黄、淡青和青绿等色，通体施满釉。这时的碗、盘多撇口，底足宽矮，像玉璧，中间小圆内凹中施釉。底足有三、五、七个不等的方形或条形支钉痕。
晚唐时出现了荷叶式或花口式盘和碗，瓷器装饰以光素为主，也有划、刻、堆贴和镂空纹饰的，以划花为多，常见纹饰是花乌、水草和人物等。
长沙窑主要生产一些生活及文房用品，此外还有玩具、瓷俑等，种类很多。长沙窑瓷胎细密坚致，瓷化程度较高，胎色有灰白、灰黄、青灰、灰红及肉红；釉面润泽，以青色为主，也有蓝、绿、酱、褐、黄等颜色。装饰品种极为丰富，有釉下彩斑、釉下彩绘、印花、贴花、贴花彩斑、刻划、雕刻、镂空等。
