景德镇高温颜色釉的种类丰富多样，主要分为以下几类。
一是青釉、红釉、花釉、黑釉、蓝釉、黄釉、绿釉等颜色釉系统。在此以青釉系统为例进行介绍。
青釉系统，主要有影青、粉青、豆青、龙泉、天青、玉青、蛋青、茶叶青、梅子青、翠青等。其中以影青、豆青、天青装饰的日用瓷盛销不衰。在景德镇众多生产瓷器的厂家中，“宝瓷林”算得上生产高温颜色釉的最具代表性的企业，其出品的豆青、天青、祭红、霁蓝等高温颜色釉产品釉色厚实、釉面光洁莹润，器型婉约而大方。
二是结晶釉系统。它是在窑变花釉基础上发展起来的。是使用一种或两种以上的结晶成分，使釉面在形成玻璃的过程中再形成过饱的溶度，由液相过渡到固相——从液相中析出结晶。
三是三阳开泰。由郎红、乌金两种色釉组成，但两种釉料所要求的烧成温度并不相同。
此外，还有紫金釉(又名酱色釉)、无光釉、裂纹釉、彩虹釉、珍珠釉、变色釉(添加稀土原料的色釉)等等。
