宋代定窑白瓷胎质洁白细腻、胎体轻薄、胎釉颜色为乳白色，呈现白中闪浅米黄色，在瓷器表面容易堆积釉料的地方会出现泪痕症状，泪痕显色为黄绿色。泪痕现象只有在北宋定窑瓷器身上才能看到，这是北宋定窑区别与唐朝至五代期间定窑白瓷的一大特征。
北宋定窑白瓷的口沿都是没有施釉的，形成的这种口沿被称之为“芒口”，为了掩饰没有施釉的缺陷，当时的人们用金、银、铜制作的边圈镶嵌在芒口上，这是宋代定窑白瓷的一大特色。
宋朝定窑出产白瓷若为官府所用，则瓷器底部会有“官”、“尚食局”等字样标识。使用放大镜观察定窑白瓷，会看到釉面里存在大小不一的气泡，通常是一团密集的小气泡被一些大气泡疏散的包围着，利用定窑白瓷的这个特点可以区别于宋代影青瓷。
值得一提的是，金代时期产定窑白瓷与北宋定窑白瓷几乎一样，但是这只包括金代定窑白瓷中质量上乘者，而金代定窑白瓷品质为中低档次则明显比不上北宋定窑白瓷。
