中国浙江龙泉生产的釉色呈青绿色的瓷器。始于五代，生产曾经中断，但恢复后仍有昔日的特色。龙泉青瓷产品分日用瓷和陈设艺术瓷两大类。1986年青瓷产量约1000万件，产品畅销全国各地，并销往日本和欧美、东南亚等地。
龙泉青瓷是在继承越窑和瓯窑传统的基础上发展起来的。北宋时，龙泉是中国南方最主要的青瓷生产基地。南宋，龙泉青瓷进入鼎盛时期，龙泉成为中国着名的陶瓷产区之一。那时龙泉有窑场100余处，最着名的窑场在龙泉琉田（今称大窑），主要产品有被称为弟窑的白胎青瓷和被称为哥窑的黑胎青瓷两类。弟窑为中国民窑之巨擘，哥窑被列为宋代五大名窑(官、哥、汝、钧、定)之一。16世纪晚期，龙泉青瓷首次传到法国，法国人采用名剧《牧羊女亚司泰来》的男主人公“雪拉同”的服色来命名，此名称一直沿用至今。明末清初，龙泉青瓷生产日渐衰落，康熙以后生产中断。20世纪50年代后期建立了龙泉瓷厂，对龙泉青瓷进行恢复和试制，1959年使失传300多年的龙泉青瓷恢复了生产，1964年开始进入国际市场。产品在继承传统技艺和艺术风格的基础上，还研制创新了青瓷玲珑、青瓷釉下彩、青瓷开光等新品种。
龙泉青瓷采用当地优质瓷土、紫金土、石英等陶瓷器原料，成型后以传统的堆、雕、贴、镂、刻、粘、划等手工技艺制成半成品，然后施釉，在1300℃左右的高温下用重还原气氛烧制，釉中的高价铁被还原为低价铁，使瓷釉呈现青绿色。
龙泉青瓷按产品特征可分为哥窑青瓷和弟窑青瓷。哥窑青瓷质坚胎薄，釉层饱满，釉色有翠青、粉青、灰青、浅青等，其中以粉青为贵。利用胎、釉两者膨胀系数不同，经高温烧成冷却后产生的釉面自然裂纹和造型中优美线条作为装饰手段，有“金丝铁线”之美称。胎为黑色，底脚露胎，胎足如铁，器口薄釉处微露胎而泛紫色，称为“紫口铁足”，它与釉面的纹片相映衬托，显得古色古香，端庄典雅。弟窑青瓷白胎厚釉，釉层丰满，釉色青翠，光泽柔和。有梅子青、粉青、月白豆青、蟹壳青等不同色调，以梅子青为佳。瓷面采用浅浮雕手法装饰，其棱线处微露白痕称“出筋”，脚呈朱红色为“朱砂足”，它与青翠晶莹的釉面相衬托，苍劲挺拔，浑朴凝重，被誉为“青瓷之花”。
