釉彩有分低温彩和高温彩，当然，低温彩并不是指的是真的拿低温进行烧制，而是相对于高温而言，温度比较低罢了。有的瓷器需要低温釉，有的需要高温釉。而在东晋时期，就已经出现了高温釉彩了，那个时候，在东晋的青瓷上进行装饰，又称为点彩。
高温釉是以天然氧化铁矿物为颜料，随着时代的发展，唐代又出现了综合了铜和钴两种颜色的着色剂，最后糅合出来两种颜色，一种高温绿彩，一种高温蓝彩。在烧制的过程中，高温绿彩在火焰中，可以变成美丽的红色。高温彩这种固体颜料，熔融温度较高，是有着色剂和母体矿物一起组成的，母体包括有氧化铝，石英，高岭土，长石等物质。
烧制高温釉的温度一般是在1250度到1360度之间。温度是固定的，不过，要求在烧制的时候，一定要注意，釉料能抵抗住釉药的化学作用，而且能抵抗住火焰气氛的变化，保持色彩的色相相对稳定，颜色程度不变。
高温釉和釉上彩是有一定的关系的，大部分的高温釉可以直接作为釉上彩使用，不过，相对而言，使用高温釉作釉下彩的也有很多。称呼上面也有所不同，釉上彩有的叫蓝彩，釉下彩则叫青花，这是针对氧化钴而言的；有的釉上彩叫绿彩，有的釉下彩叫釉里红，这是针对氧化铜而言的。
古代使用的铁、铜、钴陶瓷等，颜料均比较单一，由于矿物产地的归属地不同，元素成分也有很大的变化。以前的部分颜料来源于西亚，有的来源于西域，近代以来用的是国产颜料。
我们常常讲，青花瓷之所以为青花瓷，是因为其必备之三方面，其一，必须为高温瓷器，其二，以钴为着色剂，其三，必须为釉下彩，三方面不可缺少，缺一即不为青花瓷。
