白釉是瓷器的本色釉。一般瓷土和釉料都或多或少含有一些氧化铁，器物烧出后必然呈现出深浅不同的青色来。但如果釉料中的铁元素含量小于0．75%，烧出来的就会是白釉。古代白瓷的制作，并不是在釉料中加进白色呈色剂，而是选择含铁量较少的瓷土和釉料加工精制，使含铁量降低到最少的程度。这样的洁白的瓷胎上施以纯净的透明釉，就能烧制白度很高的白度。从唐代邢窑出土实物看，白釉瓷器釉面均匀纯净、洁白光润、玻璃质感强，确有“类银似雪”的效果。宋代烧制白釉瓷以河北定窑为代表，明代永乐时期白釉烧制达到了历史上最高水平，白釉温润如玉、胎体薄如卵壳。
