釉下五彩晶莹剔透、色彩明快、清新脱俗、淡雅精致是釉下五彩的基本观感；发色稳定、永不褪色、耐酸耐碱、无重金属有毒元素析出是釉下五彩基本的物理性质，也是釉下五彩与同时期釉上彩、粉彩、低温红等其他装饰工艺相区别的标准。
釉下五彩其色彩比青花丰富，适宜装饰体薄质精的“高白釉”产品，色彩透明雅丽，釉面光洁滋润，纹样活泼隽秀。
比如斗彩就是在某一种或几种颜色无法通过釉下五彩工艺烧造出来的前提下，不得以而采用釉上低温发色原理进行补充，本质上来说就是一种不完善的釉下五彩工艺。
泥坯、颜料、釉这三者同时在1300°C以上高温烧成（其中青花和釉里红的烧成温度是1300，醴陵釉下五彩的烧成温度是1380）。只要这三者不是在1300°C以上的高温下同时烧成就一定不是釉下彩，只能归入釉上彩、釉中彩的范围。
