龙泉青瓷装饰的载体主要是胎与釉。龙泉青瓷装饰艺术的演变趋势是由釉装饰到胎装饰，再由胎装饰到釉装饰，最终由釉装饰回到胎装饰。胎装饰是指在瓷器胎体上刻划、模印、镂雕、堆塑各种纹饰、图案、文字和装饰物并施釉后表现一定装饰效果的装饰方法。胎装饰自瓷器发明以来广为采用，是比较直观、简便的装饰方法。只要条件允许，制作者可以随心所欲地在瓷胎上进行艺术创作，不必过多地受釉质、釉色和烧制工艺的限制，创作空间很大。釉装饰则不同，它是通过美丽的釉质釉色或者釉上釉下的彩绘来展现艺术品味的装饰方法。釉装饰分为单一釉装饰和釉与彩绘相结合两种方式，单一釉装饰就是我们熟知的单色釉装饰。即只用美丽纯净的釉进行装饰，不加任何其他纹饰雕琢和绘画。釉与彩绘相结合装饰通常是施用釉下彩或者釉上彩进行装饰。龙泉青瓷主要以釉装饰为美，同时也采用胎装饰，所以现在习惯上还将龙泉青瓷纳入单色釉的范畴。龙泉青瓷釉装饰艺术的成就在我国古代青瓷中是最高的。
龙泉青瓷发展的每个时朝，都展现出承先启后又各自独立的装饰艺术，走过了由初级到高级、由高级到衰落的演变历程。初创时期、成长时期的龙泉青瓷以胎装饰为主，成熟时期以釉装饰为主兼有胎装饰，衰落时期又以胎装饰为主。
