一、要有玉质感。宋代制瓷追求玉质效应，因而有玉质感的为上品，尤其是为宫廷烧造的瓷品。真品定窑瓷器往往釉水莹润，富灵动之气。仿品受胎釉原料和烧造温度等因素的影响，很难有玉质感，多气韵呆滞、釉色苍白。
二、釉色白如象牙。定窑器所施白釉的釉水为白中闪黄，因而釉面多呈“象牙白”色。少数质差的釉为白中微闪灰黄。白定釉面呈半透明状，因为施釉较薄，所以薄处能隐约看到胎色。在器物的折腰处可见积釉呈浅浅的黄绿色。积釉处气泡稀疏通透，大小不一。仿品因难以掌握特定的烧成气氛，故难见“象牙白”的釉色。釉色不是偏白就是偏黄，在器物折腰处也难见浅黄绿色。
三、要见“竹丝刷痕”。定窑在胎半干之时，要用竹丝刷子旋修，因而胎面上留有“竹丝刷痕”。定窑施釉较薄，因而釉薄处可见竹丝修胎的刷痕。属定窑瓷的基本特征之一，鉴识时应稍加注意。仿品多无“竹丝刷痕”。如故意为之，则多生硬拙劣，欠缺自然。
四、釉面见“蜡泪痕”。这种“泪痕”是由于上釉不均匀，入烧时釉水垂流所致。垂流釉的下部似蜡泪状凸起，球面下部呈浅水绿色，只出现在盘碗的外部。可通过有无“泪痕”进行鉴定。当然，不是每一个定窑瓷都有“泪痕”，但有“泪痕”比没有“泪痕”的要容易确认。仿品通常难以做出这种“泪痕”。
五、定窑器除黑釉器外多数都有花纹装饰。装饰手法有划花、刻花和印花等。早期划花多用竹签类工具，线条较细，坡度小，图像自然豪放。刻花法是用刀子在胎骨上刻成的，用的还是“一面坡”的刀法，刻线较宽，坡度大，图像刚劲有力。有时候两种划法可出现在同一器物上。印花装饰是用模子在胎上模印而成，初见北宋中期，成熟于后期。所印图案层次分明、线条清晰、繁而不乱的。以花卉为主，以牡丹、莲花为主题。真品刻划一气呵成，图像有一种流畅之美。仿品可见进刀迟疑，线条呆滞，图像木讷，印花则多模糊，章法混乱。
