高丽青瓷是指高丽时期继承新罗和渤海的陶瓷器工艺传统生产的瓷器。高丽青瓷高雅、美丽、清新，又名翡翠色瓷器。技术高超的高丽瓷器工匠制造了春笋、石榴、葫芦、甜瓜等形状的水壶和其他器皿，还制出了鸽子形砚滴、跪坐的麒麟形香炉、龙头形笔筒、荷花形香炉等。这些瓷器把幽雅而端庄的式样、清新而柔和的色彩、纤细的花样很好地配合起来，形成了综合的造型。
高丽的瓷器工匠从大自然中找素材，充分发挥阴刻、阳刻、透刻等雕刻技巧，创造出新颖的艺术品。他们不断进行艺术探索，采用独特的装饰法即镶嵌法，给瓷器镶嵌各种奇特的花纹，更有效地突出了工艺美。镶嵌法提高了瓷器的装饰效果，开辟了高丽瓷器独特的境界。
高丽青瓷有几个特点。其一，色彩美丽、鲜明、优雅、柔和。尤其，翡翠色青瓷的色彩，不完全青，也不完全绿，是青绿色系统的颜色，有光泽、素雅、玲珑、美妙。高丽诗人李奎报赋诗赞赏高丽青瓷：“影影绰绰如青玉，玲珑剔透如水晶”，“致密的玉如嫩肤，触手犹如抚玉肤”。
其二，装饰花纹素雅，富有情趣。花纹种类多，色调和配色法特出，花纹结构致密纤细。高丽青瓷的花纹有人物、动物、植物、自然景色、象征性的、文字等。引人注目的是人在生活的大自然中选了题材，动植物花纹也反映了高丽人的愿望和志向。
其三，装饰技法独特。仙鹤和鸳鸯等各种鸟和植物花纹，富有运动感，使人大增兴趣。
其四，形状多样而优美。高丽青瓷品种居多，有盏、碗、瓶、大碗、碟、壶、坛子、花盆、花瓶等等。同一品种，其形状也各异。以碟子为例，有大的、小的、高的、矮的、圆的、8角形的、10角形的等等。
